¿Qué comer en la República Dominicana?

Tal y como sucede en otras islas de las Antillas, la comida dominicana es una fusión de la suya propia con influencias europeas, africanas y del propio Caribe. El resultado es tan particular que en la actualidad Santo Domingo puede presumir de haber sido declarada durante dos años consecutivos Capital de la Cultura Gastronómica del Caribe. Si quieres saber qué comer en la República Dominicana, ¡no te pierdas nuestras sugerencias! 

Comida típica y platos típicos de la República Dominicana 

En esta región del mundo, hay un gusto especial por el sabor de la carne; de ahí que sea la principal protagonista en la mayoría de platos tradicionales. No obstante, también el pescado, los frijoles o los tubérculos son muy frecuentes. ¡Lo que está claro es que te chuparás los dedos con la comida de la República Dominicana! 

Mangú 

El mangú es el desayuno tradicional del país y se acompaña con salami, huevos, queso y cebolla roja cocinada en una salsa de vinagre. Es muy sencillo de preparar, pero el resultado es exquisito. Basta con hervir los plátanos en agua con sal, aplastarlos y mezclarlos con un poco de mantequilla o de aceite y agua si fuera necesario. Al parecer, es herencia de los esclavos africanos procedentes de El Congo que fueron llevados hasta ese país.  

Sancocho 

El Sancocho es otro de los destacados en la comida dominicana y es muy popular en las fiestas o en los eventos señalados, como por ejemplo en la Navidad. Consiste en un caldo que se prepara con diversos tipos de carnes, tubérculos y verduras, como la yuca, la auyama, la yautía o el ñame; todas típicas de la zona. También se añaden mazorcas de maíz.  

Entre los tipos de carne, las más comunes son el pollo, el puerco, la carne de res y el chivo, aunque existe una versión que lleva hasta siete tipos diferentes. De entre todas estas modalidades de Sancocho, el original parece que es el que se acompaña de arroz blanco y unas rebanadas de aguacate.  

Bandera dominicana 

La bandera dominicana, como su nombre deja entrever, es el plato típico dominicano por excelencia. Los colores de los ingredientes representan a los de la bandera, aunque para el azul han sido algo creativos. Se prepara con arroz blanco, carne guisada de pollo o de res y habichuelas rojas como ingredientes básicos. A estos se les pueden añadir muchos otros, como tostones de plátano frito aplastado y aguacate, berenjena o una ensalada con jitomate. Suele comerse en el almuerzo.  

Arroz dominicano 

Si la carne no es tu fuerte y no sabes qué comer en la República Dominicana, este arroz puede ser una de tus salvaciones. Los árabes lo llevaron hasta España y los españoles lo trajeron hasta este país, para convertirse en uno de los platos principales de la comida dominicana. También puede usarse como una guarnición. Las variedades son infinitas, con verduras, marisco, habichuelas, mango y un largo etcétera de ingredientes que podrás consultar en el mismo restaurante. Algunas son el Locrio de pollo, que se hace con esta carne; el Moro de habichuelas, que es igual que el Moros y Cristianos, o el Gallo pinto, con frijoles revueltos.  

Mofongo 

El mofongo también es uno de los platos principales de la comida dominicana. Es un guiso con pollo o gambas, según la preferencia, que se sirve sobre un mortero de plátanos que se machacan y se mezclan con un majado de ajo y chicharrón de cerdo. Cuando se forma una pasta con los ingredientes se crea una bola y se sirve acompañando la carne o el marisco. También es parte de la herencia africana.  

Yaniqueques 

Los yaniqueques son el snack perfecto allá donde te encuentres. Muy similares a los buñuelos, se preparan con harina frita y tienen una forma redondeada. Los más comunes son los salados y de tamaño grande, que se doblan a la mitad como las empanadas y se rellenan con jamón, verduras, pollo, queso, huevo o lo que se prefiera. Los más pequeños se acompañan de chocolate caliente.  

Chillo 

A pesar de ser un paraíso junto al mar, la carne es el ingrediente más popular en la comida dominicana. Sin embargo, a veces se hacen excepciones, como es el caso del chillo. Es un pescado fresco que se acompaña de tostones o rebanadas de plátano frito crujiente. Se come principalmente en las zonas más costeras.